烏龍茶是我蠻喜歡的茶種之一，此茶種主要為台灣原產，屬於輕/中度發酵茶，所以較綠茶不傷胃
可以幫助代謝脂肪、降低膽固醇，因此又有「東方美人茶」的別稱
所以我現在習慣早上先用冷開水沖泡烏龍茶包（冷泡茶），
午餐完一小時後再飲用來降低員工餐廳午餐過油的困擾www
比起熱泡茶，冷泡茶方式的茶水較不苦澀，咖啡因量也較低，
方法很簡單，只要把茶包放在冷開水裡2小時以上即可
推薦給大家唷：D
烏龍茶包除了沖茶以外，
也可以拿來做成充滿茶香的小點心（茶凍、蛋糕及餅乾等等），
今天分享的 烏龍茶餅乾 ，口感酥鬆，伴著淡淡茶香，
所用的糖油拌合法，也很適合目前還有點熱的天氣來做唷~
【烏龍茶餅乾】
（40片，一片約43大卡）
材料：
無鹽奶油 90g、低筋麵粉 200g、細砂糖 30g、蜂蜜 30g、
蛋 1個、烏龍茶包 2包、無鋁泡打粉 1/4小匙、蘇打粉 1/4小匙、鹽 1/4小匙（可省略）
作法：
1.無鹽奶油室溫軟化，加入砂糖打至泛白鬆軟
2.加入蜂蜜拌勻，再分2~3次加入蛋液拌勻，每次要先確實拌勻蛋液才能再繼續下次的添加
3.篩入所有粉類，剪開烏龍茶包後直接將茶葉粉末倒入，改用刮刀以拌壓方式混勻
4.將麵團用保鮮膜包起，再放入空保鮮膜盒內整形成長條狀，放入冷藏1小時以上
5.餅乾切片排入烤盤中，放入預熱好的烤箱內，170度烤約15分至表面上色即可，
取出後放在網架上冷卻
Tips：
1.蛋液需分次加入，以避免油脂分離
2.運用空保鮮盒可以快速方便的將餅乾麵團整形成長條狀
3.若餅乾沒有馬上要烤，可以先將麵團放到冷凍庫保存（可保存半個月）
4.這款餅乾有添加泡打粉及蘇打粉營造酥鬆口感，所以烘烤後會膨脹，
餅乾排入烤盤時，餅乾與餅乾間須保留空間
創作內容
食譜 (763)