20 GP
(｀ε｀ )『玉米薯餅～』
作者：輕飄飄 ＊風信子│2011-06-15 00:06:32│巴幣：40│人氣：2674
其實風信子搞不太清楚可樂餅和薯餅有什麼差異的說......![]()
首先準備麵粉(中筋和低筋均可、看個人喜愛的口感度)
![]()
以及麵包粉(@@"自己用吐司和刨刀弄成的麵包粉)
![]()
還有熟透的馬鈴薯備用(事先就用電鍋煮熟)
![]()
在來就是其他該準備的材料囉~(玉米醬最好在加點玉米粒口感較好)
準備之材料統整:
1.麵粉(低和中筋均可)
2.麵包粉(可以用土司自製)
3.蒸熟的馬鈴薯(建議皮洗乾淨入鍋蒸)
4.全蛋生的一顆(依照製作的量增加蛋的數量)
5.內餡依個人喜好加入所愛食材(玉米漿是不可少的)
![]()
起油鍋後馬上加洋蔥入鍋炒香(如果無此餡料可跳過)
![]()
當洋蔥稍軟有香味後加入絞肉(如果無此餡料可跳過)
![]()
當餡料均下過且有6~7分熟會出水時即完成(如果無此餡料可跳過)
![]()
將馬鈴薯搗成泥後加入剛剛上面完成的餡料(記得別將湯水倒入)
還要記得加入我們的主要主角群之ㄧ的玉米醬喔！
![]()
在來即可將上面完成的主體拿起來做成圓狀或橢圓狀、
並依照順序沾裹成型的主體：「麵粉」→「蛋液」→「麵包粉」
![]()
完成裹粉的順序後~即可放入油鍋內煎炸囉......
![]()
需要注意的是火侯的控制@@"太大就會像這樣較焦...
冷凍庫拿下來的處理方法：
1.如果有多做要放冷凍庫的請煎炸至5~6分熟即可
2.將5~6分熟的玉米薯餅放在吸油紙巾上放涼、才可裝盒入冷凍庫
3.當改日想食用時只需直接從冷凍庫拿下來稍微烤至全熟
![]()
這是從冷凍庫拿下來的玉米薯餅加熱方法...(直接排放好送入烤箱)
![]()
烤過後的冷凍玉米薯餅完全軟嫩又不油膩！
![]()
趕緊拿出來擺盤準備享用玉米薯餅吧！
![]()
這是風信子將多出來的玉米醬做的較不豐富薯餅剖面圖。
![]()
所以玉米薯餅可以單純只有馬鈴薯和玉米的基本版、
也可以加入許多自己喜歡的其他材料變成豐富版，
但是重點是製作時只要餡料分開就可以有很多種口味！
以上就是玉米薯餅的製作和介紹囉~
其實剛炸好的玉米薯餅是外酥脆內鬆軟、
不但有馬鈴薯鬆鬆的口感還會不時咬到玉米的甜，
而且只要在沾點番茄醬或是優格吃就又是另一種風味......
所以這絕對是許多小朋友喜歡的一道食品料理。
而且只需要一次全部做好放涼後置於保鮮盒領動起來、
就可以在想吃的時候再拿出來用烤箱烤至全熟享用，
真的是非常的方便、而且還可以變換其他的吃法喔！
例如：放在咖哩上一起享用就變成薯餅咖哩飯囉~(如同豬排咖哩)
已可以放在吐司上夾起來做成薯餅三明治的變化 等......
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=1335297
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利
相關創作
同標籤作品搜尋：以後你就會知道|線上休閒|生活點滴|就是戒不掉|日誌活動|我要成為這種王|如果|點心|說好的東西呢
留言共 19 篇留言
n124694：
原來這個叫做玉米薯餅喔@@"
我現在才知道
因為有的時候學校自助餐沒什麼菜
就會弄這個玉米薯餅，擺著讓大家夾去吃
這個玉米薯餅很好吃
我很喜歡吃，因為吃起來甜甜的
06-15 00:08
輕飄飄 ＊風信子：
風信子個人是叫它玉米薯餅~
至於到底叫什麼名我也不太知道、
@@"總之風信子只知道它能吃且不錯吃！
06-16 21:46
涼麵趁熱吃：
哇!!自己動手做耶!!
超賢慧的啦>///<
PS:我可是完~~~全都不會唷!!(自豪)
06-15 00:23
輕飄飄 ＊風信子：
謝謝你的誇獎~
不會做沒關係會吃就好囉！
06-16 21:47
n124694：
信子真的好賢慧喔@@
可惜信子不是我的鄰居ˊˋ
不然我還真想每天找信子一起學習廚藝呢^^"
06-15 01:10
輕飄飄 ＊風信子：
噗噗~謝謝誇獎！
^^"如果你是鄰居會嚇到吧~
就會被你發現一些失敗的食品了。
06-16 21:48
屌面人：
阿 簡直超棒
我下次要做!
06-15 01:48
飛豬十二元：
這是傳說中信子大廚所做的可樂玉米餅！
怎會和外面吃得一模一樣 @Q@ 好想點一份來外帶的說 哈^^[e19]
吃在嘴裡應該是滿滿的幸福 呼呼
06-15 03:38
輕飄飄 ＊風信子：
噗噗~豬豬你太誇張了！
外面的賣相比較好~
或許有機會可以讓你外帶試吃...
因為風信子非常感謝豬豬一直以來的支持。
06-16 21:50
十六清風：
學起來！
看起來就很好吃，
明天來做看看好了^^
06-15 08:18
輕飄飄 ＊風信子：
^^這個非常容易~
以赤月的資質絕對沒有問題。
06-16 21:51
克里斯：
薯餅!!
好久沒吃了XD~
看風信子做的薯餅肚子又餓了XD~
06-15 20:20
輕飄飄 ＊風信子：
風信子也超久沒吃囉~
所以才會忽然想做來吃！
06-19 11:59
綠芙＊碧藍自耕農：
薯餅我也很愛吃呢（口水
不過我習慣叫他可樂餅就是了ＷＷ
風信子炸得很漂亮呢，都沒有焦掉，技術超好的^_^
06-15 21:14
輕飄飄 ＊風信子：
^^沒想到綠芙也喜歡吃！
風信子雖然喜歡吃但超少有機會吃到、
所以可樂餅和薯餅其實是一樣的東西囉?
06-19 12:02
上媛祐香：
你襖賢慧,我感動得哭了
06-15 21:39
輕飄飄 ＊風信子：
只是興趣胡亂瞎搞~
然後跟朋友們分享！
06-19 12:03
幽息幽息：
有機會也想做做看
((家中的某隻謎非常喜歡吃薯餅&可樂餅，所以當然也是叫他做~~~
暑假可以來挑戰>w<
06-15 22:38
輕飄飄 ＊風信子：
^^可以嘗試看看、因為真的很簡單！
如果更懶...可以像風信子朋友說的、
直接搓揉成圓型然後沾一沾下鍋炸~
06-19 12:09
神劍戰神：
老實說
不想吃耶
06-15 23:50
輕飄飄 ＊風信子：
嗯哼~畢竟...
每個人喜歡的東西都不一樣！
接受的食物和口味也不相同啊~
^^所以這點倒是沒什麼的。
06-19 12:11
S.G.Riley：
好強阿~居然會做菜!
我今年活到21歲~只會煎雞蛋!!
06-16 00:26
輕飄飄 ＊風信子：
@@"風信子是在胡亂瞎搞~
不過這也是個學習的方式！
小朋友還年輕所以不用在意太多~
且你又是男生應該是還好......
只要稍微會一點不怕餓昏自己就好。
06-19 12:13
某L：
感覺油油的XD
是說平常中午被餵薯餅餵慣了 現在要吃還真不容易
06-16 12:23
輕飄飄 ＊風信子：
會嗎?風信子是覺得還好沒油！
你說的覺得油油部分是炒的張嗎?
如果是那部是油那是炒出來的水分、
因為風信子是用不沾鍋=.=所以完全沒放油~
只有在煎炸時才稍微用了一點油而已，
其實在烤過的是最乾爽不油膩。
06-19 12:06
謝洛克：
這個我也要吃～！！
好像很不錯啊。 ︿＿＿︿
06-16 14:20
魔法相消：
哇～風信子的蜀餅真是料好又實在
外面賣得蜀餅 玉蜀黍少的可憐XD
06-17 23:40
輕飄飄 ＊風信子：
嗯是啊！就想做點豪華版的~
@@"不然其實可以很簡單的只要玉米和馬鈴薯！
06-19 12:16
如絮：
超愛吃早餐店的薯餅蛋餅!!XD
加玉米感覺也不錯耶~~[e38]
06-18 21:06
輕飄飄 ＊風信子：
^^原來絮也喜歡啊！
那改天可以嘗試製作喔~
覺對會料多價錢實在。
06-19 12:17
jase：
我收了 明天作來吃＠＠
06-19 01:27
輕飄飄 ＊風信子：
^^西對你有幫助！
期待J你的分享喔~
06-19 12:18
我要留言提醒：您尚未登入，請先
登入再留言
20喜歡★oajjyy 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。
前一篇：﹝[Φ﹎Φ]﹞哇~『有妖...
後一篇：(◠‿◠✿)『夏之海清涼...
創作內容
休閒育樂 (58)