寫文章寫這麼久，還是第一次遇到這種情況
這是某篇文章，被我刪留言的部分。
一位巴友表示：
「泰國米硬梆梆的一點也不好吃，喜歡吃泰國米的人在台灣非常少。」
我：
「我吃過的泰國米不會硬梆梆耶，你應該是吃到不會煮的。泰國米只是乾鬆，硬是因為水放少了，跟米沒關係。」
某巴友：
「你以為硬就是那種嘎茲嘎茲的硬喔，那是直接吃生米巴」
我：
你要不要吃看看外國人煮的米，那就叫做硬。
某巴友：
當然你說口感Q彈乾鬆滑也都是話術，必技軟不軟硬不硬是很主觀的，看人吃的。
你到底想表示什麼？？？？？![]()
「
泰國米還有另一種耐人尋味的特殊稻米，那就是「泰國香米」。所謂的香米，叫做Thai Hom Mali Rice，而到了美國有了更好聽的名字：Jasmine Rice，翻譯為茉莉香米。
泰國香米最早是在泰國中部被發現的，因為口感Q軟，質地白皙，而且具有天然的茉莉香味，所以長久以來一直是泰國皇室的御用米，直至70年代泰國政府才開始大力推廣香米種植，現在已經成為泰國的主要出口米之一。但香米並非每一個地區都能種植，必須是半沙半土的土壤才能種出具有香味且口感柔軟的香米
泰國的地理環境、緯度、氣候，決定了這裡出產的大米含水量不超過14%。因此泰國香米口感香糯、柔軟。泰國香米口感柔滑，是因為泰國米其中的直鏈澱粉含量低。而直鏈澱粉含量的高低決定米飯在烹煮後的軟硬程度。越低則越軟。 」
我是不清楚你的觀感啦，至少我在台灣、新加坡、馬來西亞、峇里島、夏威夷、沙巴、泰國、澳洲都曾吃過當地廚師煮的泰國米，少說也30位廚師。就是不曾吃過口感硬的泰國米。
除了糙米口感的確偏硬沒錯，但要說泰國米是硬的，我實在難以理解。
所以我認為是廚師的水放少，才導致會覺得硬。但這跟泰國米無關。
台灣的南洋餐廳也不少耶，請問你的非常少這結論是從哪來的？
口氣這麼差，存心找人筆戰？
也是說到這裡我才想起這位巴友曾在我文章留言過
這是我當初作的：![]()
某巴友：
外面的餐廳如果（外表）是這級數 早就倒閉了
我：
那這我就不清楚了
能否提供怎樣的呈現方式會有外面餐廳的水準？
外表糟糕阿.......... 這還是我煮菜這麼久第一次有人這麼說
但為了能有改善空間，我請教他是該如何呈現才有外面餐廳級數
但他就沒回覆了
就跑來說一句我煮的很糟糕，開店會倒閉 （？
之後才在鳳梨炒飯又出現
某巴友：
呵呵 不是說外表了嗎？你認為你的豬排有外面餐廳等級的外表嗎？還需要說什麼外面餐廳那麼多照片，都炸到焦掉還需要我回答（笑
我：
原來你只是跑來酸而已，那我也不用跟你客氣什麼。
我可不曾在文章或留言說我煮的東西有餐廳水準喔，別擅自幫我扣帽子好嗎？
至於焦掉的部分，我能告訴你那只是因為麵包粉裹多了。
原來很糟糕的點是因為"豬排炸到焦掉了" （？![]()
OK ， 我豬排到底發生了什麼事，會讓一個人反應大到說如果我開餐廳會倒！？
紅色圈起來是偏黑，綠色圈起來則是那裡的少量麵包粉跑到紅圈的地方，所以顏色淡了些。
經他這麼一說，我才發現真的有些地方是過頭了，但會產生這現象有幾個原因
第一點，我使用的是電磁爐，火力的確沒辦法像瓦斯爐隨大隨小。
第二點，中心會偏黑的緣故是因為那裡的麵包粉裹的比較多，
第三點，我油放的很少，頂多算半煎炸，豬肉本身的重量往下壓，麵包粉裹厚的地方自然貼離鍋底較近，顏色也比較容易轉黑。看表面就知道偏黑的地方是呈現扁平的。
為了整體能完整呈現金黃色，所以麵包粉裹多的地方就黑了些，但當時吃起來絕對沒有焦的味道。沒想到這樣能讓他反應這麼大？
這的確是我的疏失拉，如果以後我開餐廳
我應該不會使用電磁爐和直徑不超過３０的平底鍋來炸豬排，這點我可以保證XD
某巴友：
呵呵 妳先的巴，說得好像人家廚師是白癡一樣 水加不夠吃不出來煮的好不好一樣 至於餐廳水準我也只是回別人不是說你呢
你一開始就不爽了 不要說得好像現在才不客氣一樣好嗎
我：
米煮到硬，就是水加不夠，別連這基本道理都要跟我盧好嗎？白癡這字是你說的，我可沒這意思。
單純找人筆戰請找別人好嗎？
某巴友：
我說泰國米硬，吃得少你就以為我在批評你的炒飯不好吃喔。馬上說我分不出煮的好不好吃
吃的餐廳不會煮一樣XD
我：
你別一直腦補好不好？
後面的冷嘲熱諷我就懶得記錄，全刪掉了。
幫我腦補，跳針跳針跳針
並推論出我只能接受稱讚，不能接受批評
這位先生你是哪裡有毛病！？
我不認識你，如果你對我文章那麼有意見，要三番兩次跑來找我爭辯無意義的東西，那我直接幫你黑名單囉，感謝。
2013/11/5 12:34 AM 修改
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為了自己安全，所以就把圖片都撤下來了，意思到了就好。
哀 ＝ ＝＂
創作內容
多虧了你，讓我學會怎麼使用黑名單
心得文 (2)