大理石磅蛋糕與香蕉蛋糕

其實這大理石磅蛋糕有點失敗了
第一次做蛋糕
雖然味道眾人說不錯
但還是希望至少要八分像食譜上的樣子啊



不要跟我要切面照
因為
我
忘
記
拍
了
XD

材料：
A.蛋黃麵糊
無鹽奶油　100克
細砂糖　20克
蛋黃　2個
低筋麵粉　100克
無糖可可粉　10克

B.蛋白霜
蛋白　2個
檸檬汁　2.5CC
細砂糖　40克

跟餅乾麵糊一樣
無鹽奶油放軟化加砂糖跟蛋液拌成這樣


蛋請不要豪爽的直接整碗倒
一點一點的加喔

再來打蛋白霜
請記得準備支電動的攪拌器
手動的我相信妳會打到很想問候一下創作這蛋白霜做法的祖上十八代



稍微打到一點起泡就加點糖加點檸檬汁
用高速打到泡沫變細且變大




再加入剩下的砂糖跟檸檬汁繼續打
打到尾端呈彎曲樣是溼性發泡
挺立起來就是乾性發泡

事實上我可能打的不夠發
所以蛋糕扁扁的


好啦
一點一點加進剛才的蛋黃麵糊去
拌好後
拿另一個碗分一半的麵糊過去
然後加入可可粉

粉類都一定要過篩喔
一樣拌勻

模具裡請捏一塊奶油細細塗滿(不要用融化的油)
再撒點麵粉進去
就比較容易脫模

之所以叫大理石就是有大理石紋(廢話)
反正就是隨意交錯倒


丟進已經預熱至160度的烤箱中烤50分
食譜是這樣說
但請注意自家烤箱
我的麵糊裝起來少少的
所以觀察一下狀態
竹籤插進去再拔出來沒沾黏就OK囉

拿出來脫模放在鐵架上待涼

題外話
食品材料行有賣個蛋糕測試針?(其實也不過就是根鐵籤)
根本坑爹來著
竹籤去買鹹酥雞時跟老闆娘多要一根就是
不用買這個啦

◎香蕉蛋糕
今天是十六
有拜門口
媽媽買的四果內有香蕉
就污了一條來用



材料：
雞蛋2個
細砂糖50克
橄欖油40克
香蕉90克
牛奶10CC
檸檬汁2.5CC
鬆餅粉110克

料秤完
該過篩的過篩
模具像我剛說的抹奶油灑麵粉
像這樣


雞蛋跟糖先拌勻
然後加入橄欖油(我猜應該融化的油脂都可以!但請不要放豬油啊)

然後將牛奶跟香蕉泥(記得把香蕉弄成泥)倒進去拌

最後將鬆餅粉分幾次倒入
攪到看不到粉

倒進模具
烤箱預熱170度
烤它個30分



出爐後一樣要放鐵架待涼啊
上面的杏仁片是我額外加贈裝飾的