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【隨便寫寫】端午節與粽子

作者:曲蘿幻│2016-06-10 05:00:32│巴幣:44│人氣:274
還記得過往每年的端午節
往往是媽媽與奶奶各顯身手的日子
媽媽很會煮東西,還記得小時候一起做包子、包水餃的時光
而端午節,更是個在冷凍庫累積很多粽子、把包好的粽子分給親朋好友,大顯身手的好日子

長大後才知道
粽子分為南粽與北綜,南粽是生米下去包,北粽是將米炒過後再包
每家的餡料也略有不同
我們家是南粽
包粽子的早上,浴室的浴缸裡面放滿了粽葉
走進浴室就聞到竹葉香
粽葉要泡過之後,再用水沖洗乾淨,家裡也只有浴室的浴缸有這麼大的位置了

粽葉洗好之後
接下來就是將它弄成一個漏斗狀,開始將糯米與餡料放進去
我喜歡包栗子的粽子,還有鴨蛋,還有肉、花生、香菇等
(當然現在自己成家後,才發現這些材料真得好貴,果然是自己掌廚後才知道米貴啊)
放好之後,塞緊,然後用粽葉把內餡蓋起來
粽葉裹緊之後,用棉繩把裹緊的粽子紮紮實實地捆起來,
(我以前幫忙包粽子時,總覺得這個階段好難啊,好難把粽葉裹緊)
一個個粽子變成一串串粽子
然後放到大大的蒸鍋中(我家是那種大大的竹簍蒸爐) 

水開了
蒸的過程中,家裡都可以聞到竹葉香,真的好舒服的味道
當然最期待的就是蒸好的粽子啦,我家的口味比較清淡,配上甜辣醬
最喜歡吃到花生、蛋黃、肉的時候了,鹹香鹹香
寫著寫著,我覺得我口水又要流下來了

後來,這些年來的養生健康風吹起
粽子要不說吃多了不好消化、熱量高,要不就有很多養生粽
不過老實說,我還是覺得傳統的肉粽最好吃
既然要滿足口腹之慾,那種隔靴搔癢的粽子,我可是敬謝不敏XD

因為工作的關係,後來也有接觸到冰粽
冰冰涼涼的口感,甜甜的內餡(紅豆或者抹茶),不管從冰箱或者從冷凍庫拿出來吃
都有另外一番風味,不過這幾年熱潮好像也過了,沒這麼流行了

今年的端午節
女兒的學校有發讓他們加工的香包,滿可愛的,勾起我小時候做香包的回憶
今年我還是有買粽子,總覺得端午節不吃粽子很可惜啊--其實我滿喜歡吃粽子的,一年也就一次這個機會讓自己可以吃粽子

那,曲就用這篇雜文說聲端午節快樂吧
是說已經超過端午節了說
就包容我的小小遲到吧>"<


大家今年有吃粽子嗎?
又是怎樣過端午節的呢

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留言共 15 篇留言

C8763
有,
宿舍一次發了北部粽 南部粽,讓我可以比較,
南部粽有蛋黃,北部粽有糖炒栗子
兩個都很神....

06-10 05:31

曲蘿幻
為什麼很神@@
糖炒栗子滿神的,不過真的是放糖炒栗子啊? 還是乾栗子泡水
蛋黃是鹹蛋黃嗎06-11 02:39
小黑
我家是北部粽,只有我媽會包,我不會包,或許我該跟她學學吧,學會買材料,包粽子,才會有滿滿過節的氣氛.

06-10 07:55

曲蘿幻
現在很多節慶氣氛都很淡了
我也不太會包
06-11 02:39
風靈草
我家裡是包北部粽,只有姑姑會包,裡面有肉、栗子、蚵乾、香菇、蝦米。外面賣的北部粽料沒這麼好,北部粽最費工的其實是裡面包的飯,好不好吃就看功力了

06-10 09:39

曲蘿幻
我也覺得飯應該不太好炒
不過料應該也分等級

蚵乾是什麼@@ 我沒吃過這種的
06-11 02:40
紫月靈
端午節放假,放了假只想要補眠~~
家中沒有包粽子的習慣,也不確定媽媽會不會包。
今年倒是有工作場所單位交流送的粽子,當最近幾天的午晚餐~~
總之,昨天吃膩了粽子,去吃義大利麵,也沒有立蛋!
小時後還有參加划龍舟競賽,那時候很有過節味道;現在完全沒有過節的感覺呢XDDDD

06-10 09:51

曲蘿幻
對啊,現在過節氣氛都滿淡的了
有小孩,放假是另外一個忙碌的開始>"<
補眠離我好遠了
06-11 02:40
貝果
前幾年我問家裡才知道原來我從小到大吃的都是客家粽……北部粽南部粽我都吃不習慣[e9]

06-10 10:16

曲蘿幻
客家粽是怎樣的粽子呢
貝果好久不見啊
06-11 02:41
卡爾雷特
以前念高職的時候,學校有應景上包粽子的課程,真心覺得超費工...

我畢業之後也有幫忙包過幾次粽子(家裡會包的也只有我一個),我個人喜歡北部粽

不過因為退伍之後都在當保全,包粽子的技術我老早就還給學校了...今年也沒包

因為家人太晚說了,也沒錢準備材料呢

06-10 10:53

曲蘿幻
超搞剛
是真的

材料其實也滿貴的
06-11 02:41
謝洛克
今年有吃, 可是不好吃. T__T
還我梘水粽~~!!

06-10 11:28

曲蘿幻
什麼是梘水粽?
06-11 02:41
齊格菲奇恩・高雄尼克
閱了[e34]

06-10 12:36

曲蘿幻
嗯嗯
06-11 02:41
Onikis@國家級邊緣人
小時候,一到端午節前夕,因為家裡是大家族的緣故,不乏女性忙著採買食材、男性忙著採收農獲的場面。
等到端午節,街坊鄰居還是親人們會一大早聚集在一塊,不分男女老幼大家齊聚一堂,圍著一盆盆的粽料談天說地,然後包出一顆顆的粽子。
包完粽後,就是拿出超大蒸籠,把剛包好的粽子放進去,接著就是蒸上好些時間。
孩子們就是趁這時拾食剩餘的粽料,像是蝦米或豬肉之類的。
中午的活動,不外乎就是立蛋或是自己縫香包,不然就是看長輩拿多的粽葉編些小玩意。
晚上就是洗香茅草,一桶桶味道相當刺激的香草綜合汁倒進大浴盆裡,孩子們就是擠在一塊洗(小時候我超討厭那個味道的XD)。

現在的端午節,大概就拿人家送的粽子吃一吃而已吧。

06-10 13:21

曲蘿幻
現在的端午節,大概就拿人家送的粽子吃一吃而已吧
我家是自己買QQ
06-11 02:42
湛藍琴海
其實我一直比較喜歡吃南部粽,我也不知道為什麼(?

06-10 22:36

曲蘿幻
比較不油
飯比較綿軟?
06-11 02:42
月巴豆頁 楊伐善
今年難得自己包

06-10 23:03

曲蘿幻
這麼強!
06-11 02:42
謝洛克
梘水粽就是黃色, 要點糖醬來吃的那種~!!

06-11 03:43

曲蘿幻
我們這裡好像叫做鹼粽
06-11 23:31
貝果
有加菜脯跟豆干,有些比較講究的還會用紅蔥頭。米飯吃起來很香喔!
現在吃北部粽南部粽都很不習慣,總感覺少了個香味……

06-11 09:23

曲蘿幻
加菜脯的我有吃過
但是豆干和紅蔥頭就沒有了
粽子還真是滿地域性的產物
06-11 23:31
風靈草
蚵乾是乾燥的蚵仔(牡蠣)。專門賣南北貨的地方會有,大賣場不一定有。

06-11 09:39

曲蘿幻
喔喔
06-11 23:32
月巴豆頁 楊伐善
因為我們家第一次自己包 大家都不會所以我沒動手

06-11 12:45

曲蘿幻
嗯嗯
06-11 23:32
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