我從小就愛吃豆角（台灣人叫菜豆，感謝風靈草在留言部份告知），
不過只愛碧綠色、纖細、香港人叫「青豆角」的那種，
不喜歡顏色發白、粗壯的「白豆角」，
因為青豆角不僅嚼感爽脆，而且有一種白豆角所不能相比的香氣。
今天，就算沒人煮給我吃，
我也可以煮給自己吃。
菜豆炒蛋食材：
菜豆 5根
雞蛋 2隻
做法：
1. 菜豆切成短段，放鹽放清水，炒至8成熟（開始變軟），
撈起濾乾待用；
2. 雞蛋放鹽，打成蛋液，倒進平底鍋裡，
把整個鍋慢慢轉一圈，
讓蛋液均勻躺平成蛋皮狀；
3. 把8成熟的菜豆放在蛋上，
輕柔拌炒至全熟即可。
豆角蘿蔔炒菜脯食材：
菜豆 5根
菜脯 一把
紅蘿蔔 半根
2. 菜豆放鹽放清水，炒至半熟，加入紅蘿蔔繼續炒，
創作內容
【食譜】菜豆炒蛋／菜豆蘿蔔炒菜脯
流水日常 (291)