芋泥蛋糕捲捲捲捲捲捲(成品照補上)

距離上次做蛋糕捲....
好像已經隔了......
快ㄧ年....

而且那時候還是用小烤箱做，弄得我暈頭轉向

隔了ㄧ年再挑戰ㄧ次！
這ㄧ年來雖然沒有碰蛋糕捲，不過有做幾次戚風蛋糕
所以在打發蛋白的步驟比當初熟練了許多
過程是有比較順手啦~(雖然還是缺少練習XD)


材料：
麵糊
蛋黃：4顆
細砂糖：25克
植物油：30克
芋泥：80克
低筋麵粉：70克(過篩)
鮮奶：20克
鹽：1/8小匙
.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.
蛋白霜
蛋白：4顆
檸檬汁：6克
細砂糖：50克


先把蛋黃和細砂糖拌勻


拌勻到有點變的白白的感覺


把油加進去，拌勻


加入芋泥和鹽，拌勻~


到變成這樣(好稠@@

也不要拌過頭喔~凡事適可而止..ヾ/（゜∀゜）


把放在冰箱的蛋白拿出來打蛋白霜嚕～這次是要打乾性發泡
打到有泡泡，然後分兩次加入檸檬汁和細砂糖
(加入細砂糖後先手動攪拌ㄧ下，不然會糖粒飛揚Q_Q)


加完檸檬汁和細砂糖後就開始專心打了！
打蛋器不要動，轉盆子就好～


攪攪攪
(邊弄邊拍照，超怕手機掉進去的XDDD)


五分鐘後，濕性發泡


八分鐘後，乾性發泡完成！


挖大概1/3的蛋白霜去剛剛的麵糊裡


用切拌的方法混合均勻


然後再把混勻的麵糊倒到蛋白霜裡面，ㄧ樣用切拌法


鏘鏘~麵糊完成！


倒到烤盤裡面，抹平
拿出之前幫爹抹水泥的時候學到的的技能來抹...(〃▽〃)


送到預熱170度的烤箱開始烤(12~15分鐘)
因為家裡烤箱有分上下火，5分鐘後就把下火關掉了~這樣底下就不會變成咖啡色

拍拍表面，有聽到沙沙的聲音就是好嚕
(小心上面燈管..很燙的(看旁邊))


拿出來趕快移出烤盤(用滑的喔~不然會裂掉)
然後把四周的紙撕開，放涼
(恩~很明顯得知烤箱裡外溫度有差XDD)
反正這面到時候是包在裡面的，無所謂啦~


在你要開始捲的那邊切個3~4刀(別切到底喔！)
蛋糕上方ㄧ條ㄧ條的是...
我這粗魯鬼，在翻面的時候太用力把網架壓上去(艸


鋪上料
我的芋泥本來是要做別的東西，所以沒有壓成泥...再加上是前天做起來方在冰箱的
雖然有用電鍋加熱過讓它變軟，還是點乾乾der
...然後我又懶的壓泥.......(這人！)


然後就捲捲捲捲捲起來啦（。≧ω≦。）ノ


包起來放保鮮盒或塑膠袋
冷藏3小時左右，定型後再切就可以了˙ˇ˙

因為是ㄧ個小時前做好的...
SO...
切完會變甚麼樣子就明天再看吧...(逃避現實)