想到墨西哥，大部份的人一定會想到它惡名昭彰的一面，毒品與黑幫橫行，常常上了國際新聞版面，自然很難想像，他們的人民生活，是什麼樣子的，實在是很難想像，今天介紹的TLC旅遊生活頻道播出的節目，墨西哥美味導遊Mexican Fiesta with Peter Kuruvita。我們將跟隨主持人的腳步，以鏡頭紀錄他在墨西哥每個地方的實際生活，來讓我們認識一下，這個聽來熟悉，卻又陌生的國家。
墨西哥不只有黃沙與狂風。
其實墨西哥沒有想像中的那麼危險，這麼說是不是有點矛盾，因為我們在很多的新聞，甚至是口耳相傳上面，都知道這裡跟毒品犯罪黑幫槍枝，脫離不了什麼關係，跟其他的美洲國家相同，可實際上這些黑幫或是犯罪行為，都有固定的城市與模式，一般的鄉村很難看見。但不能說沒有，只是你透過攝影小組與主持人的採訪，完全感覺不出來，可能是他們有選擇比較安全的地區，這就不知道了。
彼得庫魯維塔Peter Kuruvita，一名來自澳洲的知名主廚，將會前進墨西哥的各大鄉鎮市集，了解他們的文明，最有趣的地方在於，他只懂一些西班牙語，卻要透過很多的肢體語言，來跟當地人交陪，幸好這邊的鄉民都非常的熱情，迎接外來的客人。不過確實也因為毒與黑的影響下，每一個州的遊客數量大大的減少，某集造訪契瓦瓦州(與美國接壤的邊界)中就可以知道，幾乎只有當地人與少數的外來客。
除了去吃當地最普遍的食物外，也會採訪一些較為少見的食物，有些可能我們一輩子都沒有聽過，由當地人作個交陪，不過是單純的吃還是烹飪，都是節目中必定的流程，最有趣的地方在於，他們的料理方式，跟其他國家的人有著其大的差別。主持人也會吸收當地人的料理手法，去動手做出我流的料理，煮給當地人還有自己吃，當然也借用了不少墨西哥的文化，像是燒烤蔬菜跟大量的當地蔬菜醬料。
墨西哥的文化其實是相當古老的，我們在歷史課上面不一定能夠熟悉，只是約略知道，瑪雅文明、阿茲特克文明，都是從這裡發揚，在電玩中再度認識，這是個很具意義的文明帝國，後來的征服者西班牙人，用著他們的現代化科技與軍武，擊潰了當地文明。能夠見到西班牙文化對於墨西哥的影響，是相當的深遠以及全面性，可是墨西哥人還是依然保有自我的文化與生活步調，只是融合在一起了。
它們的食材對全球的影響非常的深及遠，為什麼這麼說呢，因為有很多的食材的運用及原種，都是從墨西哥來臨的，儘管它們可能並不是第一人，可是飲食文化的豐富，確實帶給其他國家的人，另外製造了一堆靈感。像是蕃茄、辣椒、南瓜、香草、酪梨，到他們的主食玉米，我們所熟知的玉米脆餅，玉米捲餅，就是從墨西哥當地的家常料理擷取的精華，他們幾乎家家戶戶都會自己製作玉米餅。
墨西哥料理與食物是很鮮明的，辣當然是第一印象，也是最重要的，世界中有很多流行的辣椒品種，基本上都跟墨西哥有關係，而且他們有很多辣椒及蔬菜，都沒有外銷到其他國家去，因此只有在那邊才吃的到。再來則是玉米餅，不論是脆餅或是捲餅，都要加上很多的當地蔬菜及沙司醬與莎莎醬，因為天氣炎熱乾燥的關係，墨西哥人的料理中，總有辣味酸味的清爽令人不由得開胃起來，準備大吃一頓。
這個節目雖不能表現墨西哥的全面性，卻能夠稍微的認識一下。
熱情的音樂與歌唱，也是墨西哥人的天生性格。
墨西哥的新鮮食材。
創作內容
玉米餅、辣椒、龍舌蘭，墨西哥美味導遊Mexican Fiesta with Peter Kuruvita。
流行音樂 (253)