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【食譜】雙色手工巧克力

作者:風靈草│2015-03-24 16:22:12│巴幣:56│人氣:1120
  為了消滅冰箱面裡一大包沒人要吃的巧克力,我決定使出對策。



材料:
冰箱裡剩下的巧克力(去食品材料行買做餅乾用的巧克力豆也可以)
白巧克力片
一個鍋子
兩個瓷碗(或兩個可以裝進上述鍋子的小鍋)
攪拌棒兩支(一支給白巧克力,一支給巧克力用,這樣才不會混色,我是直接用兩雙筷子)

步驟:
1準備一個大鍋和兩個大小可以放入鍋中的瓷碗,一個碗用來裝牛奶巧克力,一個碗用來裝白巧克力。
TIP:如果使用巧克力磚或是巧克力比較大塊需要用刀切碎

2大鍋中加入適量的水,當瓷碗放入鍋中,水應超過碗高的一半。

3裝著巧克力的瓷碗放入鍋中以後用火加熱鍋子,水出現沸騰現象後轉為小火,一邊攪拌觀察碗中的巧克力狀況,直到巧克力完全溶解。
TIP:先加熱其中一碗就好

4關火,將碗取出,把溶解的巧克力倒入巧克力模具裡,模具放入冰箱冷藏。
TIP:因為要製作雙色巧克力,所以請預留部分空間不要填滿模具,如果喜歡果乾、堅果或是餅乾口感可在此時添加再放入冰箱。

5等待約半小時過後,將模具從冰箱內取出放在一旁備用,此時巧克力已經凝固。
TIP:如果沒完全凝固直接加入溶解的白巧克力會混色。

6把裝著白巧克力的瓷碗放入裝了水的鍋中以後,用小火加熱鍋子,一邊攪拌觀察碗中的白巧克力狀況,直到白巧克力完全溶解。

7關火,將碗取出,把溶解的白巧克力倒入模具,填滿。
TIP:因為模具不夠,所以我用鋁箔紙多做了兩個模子。

8把模具放入冰箱冷藏,等待約一個小時過後再去看,此時巧克力已經完全凝固可以取出了。

取出的樣子

成品

  因為我沒有耐心等那麼久,巧克力還沒完全凝固就加了白巧克力,所以稍微有一點混色,不過反正不是送人的就別太講究了(咦

  下次再見


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留言共 7 篇留言

宇夏羽
害我第一眼以為是布丁開心了一下(不

03-24 18:02

風靈草
不是布丁XD

布丁在這,上次做的(但沒寫食譜) https://truth.bahamut.com.tw/s01/201410/1f8f3e3f9cd66ee2f8b8e763906ca80c.JPG?w=30003-24 18:05
櫻庭十六夜
久違的食譜!

每次作巧克力時,最大的困難就在於──
說服自己不能偷吃......

03-24 19:30

風靈草
>久違的食譜!
剛剛發現這好像是我在小屋裡的第一篇食譜[e43]
←雖然愛做甜點,但從來不寫食譜。

>每次作巧克力時,最大的困難就在於──
>說服自己不能偷吃......
XDD03-24 19:40
宇夏羽
布丁看起來好吃!!!(翻滾

03-24 23:20

風靈草
[e12]03-25 20:19
青松寫
可惡想吃啊!! ><

03-25 19:08

風靈草
[e12]03-25 20:18
Märchen Wälder
是手作巧克力[e19]

03-30 22:24

風靈草
是啊:)03-30 22:32
湛澄
哦哦,
原來風的手藝也不錯呢 [e12]

04-05 19:11

風靈草
我只會做比較簡單的甜點呢[e33](害羞)
←除了這個以外,只做過義式奶酪、烤布丁、茶凍04-05 21:58
湛澄
我也有做過義式奶酪、烤布丁、果凍,
全部有拍照片準備寫食譜,不過很懶得整理......
 
最近對做甜點/做菜的熱情已經燒得差不多,
所以越做越簡單 XD"

04-06 12:59

風靈草
嗯嗯,有點期待食譜呢[e12]

我雖然很喜歡吃甜點,不過要自己做甜點還是挺懶的(除非剛好看到合適的食材),做簡單家庭料理的時候比較多,而且幾乎不會寫食譜:P
04-06 14:06
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