這份食譜在一月份的時候我有製作過一次，那時候是製作抹茶冰淇淋，使用的是我去年在日本買的有機抹茶粉，因為是第一次製作，所以在煮的時候，煮得太黏稠了，以致於後來的冰淇淋吃起來口感上比較黏呼了些。
這次是使用較之前我堂姊在國外買的印度紅茶，由於該茶葉香氣雖濃郁口感卻太淡，所以就被我打入冷宮，直到昨天再次被啟用，一次性全部做成冰淇淋吧！
但是，我看了一看網路上很多的食譜，都是先把紅茶葉泡開了以後，只使用紅茶，但是那樣做出來的冰淇淋會有冰晶，吃起來就不綿密了，所以我就把紅茶葉直接磨碎，然後放入其他食材中處理，讓他味道比較重些。
吃起來，因為基礎基底是鮮奶油，所以還是有奶味，但是紅茶味道也很重，並沒有被搶味太多，所以不膩口，口齒芬芳。
兩人份食譜：
紅茶葉磨粉 ＊５～１０ｇ
糖 ＊５０ｇ
玉米粉 ＊７ｇ
豆漿 ＊１００ｍｌ
鮮奶油 ＊１００ｍｌ
製作：
１．首先把磨粉的紅茶葉稍微先過篩，避免磨的不夠碎的紅茶梗混進入影響口感。
２．將紅茶粉與糖、玉米粉三者放入碗中，用打蛋器攪拌，讓粉均勻混在一起。
３．混和好２與豆漿倒在一起攪拌均勻，然後放在瓦斯爐上用中小火慢慢加熱，一邊加熱一邊攪拌，一開始水水的很好攪拌，加熱一陣子後你會覺得有些稠稠的，那就可以關火了，利用餘溫持續攪拌一下，然後就可以放涼等下一步驟唷！
４．鮮奶油打發至六成，六成大概是怎樣的狀況呢？就是有些蓬鬆，但是打蛋器拿離開的時候，只會維持一秒的痕跡。
５．將４的三分之一倒入３的成品之中，使用攪拌刮刀，快速的攪拌均勻，然後在將剩下的鮮奶油倒進紅茶糊中輕盈快速地攪拌均勻，再將完成的紅茶糊倒入密封盒中，蓋上蓋子，丟進冰箱冷凍。
６．冷凍一小時候，抓出來均勻的攪拌，再放入冰箱冷凍。（大概重複三次即可）三次之後，就一路冰到隔天就有綿密可口的冰淇淋可以吃囉！
提醒：
食材中紅茶可以換成抹茶粉，但是建議無糖無奶精粉的，如果是使用現成茶包粉包類型的，建議糖要折半。
豆漿部分也可以換成牛奶，我是覺得鮮奶油部分已經奶味很重了，所以就把牛奶換成豆漿，避免味道完全被奶味佔去。
糖可以用糖粉替換，但是會建議再煮的時候就先試試看甜度夠不夠。
其實這份冰不用刮三次也可以很好吃，但是我喜歡刮一刮，讓冰淇淋比較鬆。
還有甚麼？
恩～我不知道ˊ＿ˋ
達人
