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[達人專欄] 【食譜】軟心巧克力♥

作者：如果│2014-12-21 20:18:03│巴幣：180│人氣：5021

據說聖誕節是第三個情人節(?)~

（不算白色情人節的話XD）

加上最近看到很多商家的巧克力在特價，

讓我燃起了想做巧克力甜點的衝動www

而且這才猛然發現~

布朗尼、巧克力蛋糕、巧克力餅乾、巧克力慕斯、巧克力奶酪…

原來我從來沒做過「巧克力」耶....@口@！

所以這次就來試試 軟心巧克力♥ 吧~

這個軟心巧克力的靈感來自"軟心蛋糕"，

軟心蛋糕的作法是將半凝固的鮮奶油白巧克力夾心放在蛋糕體中間烘烤，

所以我也應用來做軟心巧克力囉！

成品感覺還蠻成功的呢^_^

因為不是用專做巧克力的模型，

脫模起來有點醜醜的..QvQ

將整顆巧克力含入口中，

外層的黑巧克力溶化後，

緊接著是軟滑夾層~鮮奶油mix白巧克力的濃厚滋味，

雖然作法稍微小小繁瑣了點，但是很值得！

軟心巧克力

（18顆，1顆約75大卡）

材料：

白巧克力 55g、動物性鮮奶油(甜) 25g、苦甜巧克力 180g

作法：

1.白巧克力切小塊，加鮮奶油隔水煮融，冷卻備用成軟心

2.取另一鍋，放入切小塊的苦甜巧克力，煮至融化

3.用小湯匙舀少許苦甜巧克力倒入巧克力模中

4.用另外二支湯匙挖取一小塊白巧克力軟心，放在步驟（3）中間

5.再舀入苦甜巧克力，填滿巧克力模

6.稍微敲打一下巧克力模，讓巧克力攤平，冷卻後即可脫模

Tips：

1.巧克力的%數跟是否含蔗糖皆可隨個人喜好調整

2.填夾心時若不小心溢沾到模，可用牙籤撥回巧克力中心

3.可以在夾心中加一點果醬，增添風味~

原本這食譜想等到24~25號再分享，

順路祝大家聖誕快樂

不過因為25號當天晚上還要開會...

就決定先PO文囉！

就提前祝大家~

聖誕節快樂！！！

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留言共 20 篇留言

赤漣旎：
好酷>口<!!!!!
想請問做好可以放幾天呢~?

12-21 20:22

如果：
因為有鮮奶油，
建議冷藏一週內食用完~12-21 20:40

小廢物：
好讚RR

12-21 20:32

如果：
謝謝喜歡^^12-21 20:40

糜天：
這個好棒ˊˇˋ～這是冰塊盒對不對W不過變出另一種圖案也不錯看呢～

12-21 20:59

如果：
被發現了wwww12-21 22:26

落夢：
想收到WWW

12-21 21:06

如果：
嘿嘿-///-12-21 22:26

沙藤：
喔喔，我想到我專題的巧克力能怎麼做了~!!謝謝如果!!

12-21 21:08

如果：
好特別的專題@@?!!12-21 22:27

Mr. Lu：
聖誕快快[e12]

12-21 21:50

如果：
聖誕樂樂^^12-21 22:27

羊肉肉肉肉：
這個模不是冰冰塊的嗎 (愣住! 嘛下次做來吃 (流口水~

12-21 22:05

如果：
的確是冰塊造型模XDD 要注意耐熱度喔！12-21 22:27

堂本龍一：
恩.....先撇開拿冰塊模子這件事情

加點油類會不會比較不黏膜子

12-21 22:31

如果：
基本上不需抹油xd 12-22 12:50

Www：
最近剛好很想吃巧克力
嗚嗚~~大大我們真的超有默契der

12-21 23:14

如果：
巧克力什麼的好萬惡！12-22 13:01

鐮鼬：
巧克力是個多變樣化的甜點

12-21 23:15

如果：
沒錯！不過我比較只能淺嘗輒止qq 12-22 13:02

玗：
我..我我也想收到小蝶的巧克力 Q艸Q

12-22 01:38

如果：
謝謝喜歡啦:-P12-22 13:03

夜行貓：
做了巧克力就會發現
那些外面賣的巧克力為什麼都沒有碰撞痕跡

12-22 01:52

如果：
軟模的比較好脫模！12-22 13:03

微楓季節：
好可口喔 .... 口水直流

12-22 12:47

如果：
遞面紙:-P12-22 13:04

A君：
聖誕快樂!
巧克力好吃~

12-22 14:10

如果：
聖誕快樂~~12-22 20:30

打工戰士：
好聖誕節就做這個發送給親友好了

12-22 17:36

如果：
祝成功^^12-22 20:30

打工戰士：
對了如果不加鮮奶油應該只是新不是軟的而已吧？
保存期限應該可以增加一些？

12-22 17:46

如果：
就變成夾心白巧克力~
保存可以比照普通巧克力~一個月不是問題~~12-22 20:31

儀：
好好ㄘ的感覺OAO

12-23 09:53

如果：
謝謝^^12-23 20:19

幸運扭蛋：
以前有試做過
溫度沒控制好
整個變成混合體（顏色有點XX
這個看起來好好吃喔
溫度控制有沒有一些技巧呢？？

12-24 16:07

如果：
巧克力一定要隔水加熱，小火~中小火都可以，
水如果滾了就熄火，用餘溫溶解巧克力即可~12-24 20:31

幸運扭蛋：
喔喔，隔水加熱
那水是用冷水加熱到滾
還是直接放入溫水呢

12-25 10:01

如果：
都可以！12-25 12:47

如果：
不用到滾也可，基本上溫熱水就行12-25 12:47

幸運扭蛋：
好的喔，感謝你的回答喔XD
有遇到不懂在問你喔

12-25 14:07

如果：
不客氣唷~12-25 21:33

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