Anthony Bourdain安東尼波登在結束了波登不設限之後，再度回來了，波登過境anthony bourdain the layover，他將分享二十年來走遍世界各地的旅遊經驗，在機場停留短暫的時光內，也許是因為天氣因素需要停留數小時甚至數天。在從這一個國家前往另外一個國家前，很少的時間內，尤其只是停靠飛機，要轉機前往另一國家的時間內，這段時間內你該如何消磨時間，享受該地的生活文化還有當時美食。
說到波登過境，就要提到波登不設限了，之前的節目中很常看到隨興的演出，甚至隨便亂走，這類的傳統還有在波登過境中看到，你可以看到波登中隨便找一處地方坐下來，拿著當地的旅遊書藉，就看看這些所介紹的文化美食，跟當地人分享的有什麼不同。更多的是找每國的廚師與當地人，直接吃他們平常吃的東西，說一下對自己國家文化的感想，當然、每一個種族地理國藉，都會有不同的傳統。
會邀請一些本地人到節目中擔任來賓，雖然不完全是在該地生活的人，有些是在國外生活的人，偶爾才會回來，但也有真正的本地人，我們都很清楚在地人所知道愛吃的食物，比很多的高級餐廳還擁有真正的美味。這些美食都不是連銷餐廳或是高級飯店所認同的，它們沒有任何的固定模式，就像是攤販與小吃，可能沒有名氣地點偏僻，國外觀光客與國內觀光客都不知道，可是料多實在味美，又具有傳統。
當然波登跟節目小組並不是，在每一個地方都生活很久，所以也有失誤的地方，像是誤解一些國家的歷史背景與文化傳統，還有當地人才知道的，這些都不會出現官方的宣傳上面，他們看一些旅遊簡介跟旅遊書藉，前去探險。不過這跟我們前去國外旅遊很相同，不可能知道該地所有的事情，只是用一個過客的角度來分析，就算這些是我們生活很久的城市，也有不同的樂趣與眼光，尤其是波登的幽默。
到鼎泰豐吃小籠包的波登。
波登真的是老饕，而且是很懂得吃的人，他也會去所謂的高級餐廳，但他很少到飯店等固定的地方吃東西，而是尋問各地的友人，有些是當地的導遊顧問，問他們平時都喜歡吃些什麼，還有他們最普遍的小吃，也有可能是該國才有的，也有部份是多個文明國家融合的產物。就像是燒餅油條，只有台灣人會這樣吃，還有很多特殊的文化生活，或許在當地人看來，是很正常不過的事情，沒什麼值得大驚小怪。
除了波登有吃過的食物與旅遊地，有些地方他也會用簡單的介紹帶來，因為不可能在一集節目之中，完整的把一個城市給介紹完，最常見到的就是波登的毒舌吐嘈，他對於一些事情，實在是看不過去，所以就述說自己的想法。也並不是只是想要推翻正常的名氣景點，與大家都推薦的美食，他也會依照自己的喜好，前去選擇這一些，反正旅行就是這樣，本來就不用太過刻意的要幹嘛，一切放縱自由。
有時候訪問當地人他們的文化，還有美食等問題，甚至能夠看到一些很逗趣的答案，有時候根本沒有回答到，也扯到很多話題上面，總之這沒有經過設計套招，完全是想答什麼就答什麼，在節目中常常看到。有一次來到台灣，訪問台灣人有什麼推薦的美食時，有一個中年太太，就說到自己在減肥瘦身，所以不吃海鮮跟高油脂的，所以他不推薦有什麼好吃的，看的時候當場傻在那邊，這也太隨興了吧。
這是個酒精中毒時常宿醉的大叔所主持的旅遊美食節目。
比起波登不設限，他的毒舌髒話依然沒有收斂，不過最有趣的是，他們的攝影團隊怎麼這麼自然，有時候還常常他們的動作露出來，要不然就是把很多意外經過的民眾收錄進來，甚至波登表現的好像是前面完全沒有攝影機的自然。
創作內容
一個毒舌大叔的短暫停留，波登過境anthony bourdain the layover。
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