深秋風高物燥，容易引起咳嗽、喉嚨痛，
恰巧，秋天也是蘋果成熟的季節，
嫣紅的果實彷彿是專為氣管偏弱的人們而生的
大自然之恩惠（自然の恵み，唸作「しぜんのめぐみ」）。
(3 人份)
食材：
冰糖 30 克
雪耳 (=白木耳、銀耳) 半朵
紅蘋果 3 顆
做法：
1. 把雪耳洗淨，用清水泡發半小時；
把紅蘋果洗淨，讓刀鋒跟果皮成垂直狀，迅速來回刮掉蠟油。
不要削皮。
2. 在蘋果頂部1/4處，橫切出一隻連梗的蓋子，
把蘋果芯跟籽去掉、蘋果肉掏出待用，蓋子留著別丟掉。
3. 把泡發好的雪耳跟 10 克冰糖一起放進挖空了的蘋果裡，
加入一匙清水，填滿剩餘的空間，
然後把整顆蘋果置入玻璃鍋，放半鍋清水，
蓋上蓋子（←怕傾斜掉落可以用牙籤固定）。
4. 隔水用中火燉 10 分鐘，
便可以用小匙挖出整顆蘋果裡的果肉跟雪耳糖水一起享用。
5. 在開火燉煮之前，
可以把步驟 2 掏出來的蘋果肉跟切開雪耳時剩下來的乾淨碎屑
一起丟進將要用來燉蘋果的清水裡，再放 70 克冰糖去提味；
燉好之後，把這些湯汁淋到蘋果外面，
用玻璃碗盛著來吃，又變成另一層次的清甜香潤。
－－這道甜湯／藥膳，
家人吃得很開心，說就像外面賣的一樣。
我姐居然表示最後淋在蘋果上的 湯汁(=那些被廢物利用的果碎雪耳屑) 是最好吃的精華....
而且食材成本偏低，雪耳不貴；
開火燉煮的時間也只要 10 分鐘，
幾乎都不用顧火，比我想像中方便輕鬆很多。
營養健康之餘又能養顏美容，
從各方面看來都很划算 ^_^
感恩節之歌^^
雪耳能滋補生津，潤肺養胃，
主治虛勞咳嗽、痰中帶血、津虧口渴、病後體虛、氣短乏力，
既可以用來搭配其他中藥，也可以當作甜湯那樣燉煮來吃，有病治病，沒病補身。
話說在燉煮之前，
冰糖躲進雪耳叢間，保護色近乎完美，
可以用來玩「找不同」遊戲 XD
↓ ↓ ↓
此外，中醫師們有把咳嗽分成寒熱兩種，
寒咳(←痰白色)忌服川貝，
因為川貝母性微寒，有清熱潤肺的功效，只宜於熱咳(←痰黃色)。
想要改善咳嗽，除了吃甜的燉蘋果之外，也可以吃鹹的【鹽燉柳橙】，
聽說這個的功效比燉蘋果更好。
可是，燉過的柳橙味道會苦，
所以本身沒在咳嗽的我並沒有親手試作，在這裡只引用別人寫的食譜，
1. 洗淨柳橙，用刀把頂部開蓋；
2. 用小匙將部份橙肉搗碎，加入半茶匙鹽、一茶匙蜜糖；
3. 把蓋頂放回原位，用牙籤固定，隔水燉煮半小時即成。
p.s.：家裡可愛的笑臉小匙，讓我每次看見都心情很好～
創作內容
流水日常 (291)