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*✿‿✿ღ『月亮！』
作者：輕飄飄 ＊風信子│2014-08-31 23:35:44│巴幣：61│人氣：557
俗話說...
民以食為天、食以安為先！
本次分享中秋小餅自己做。風信子接下來要製作懶人簡單應景小餅囉... ![]()
@@" 因為是圓形的且是淡淡的黃，
由於風信子不知道該叫什麼名子、
我們就叫它【月亮】餅吧！
＊材料＊
雞蛋───────────────1顆
糖粉───────────────40克
低筋麵粉────────────60克
卡士達粉────────────100克
淡奶油──────────────100克
葡萄乾──────────────適量
鮮奶───────────────250克
備註：卡士達粉是用來調製成內餡的、鮮奶則是用來溶化卡士達粉，
而淡奶油則是為了讓內餡能夠更加滑順。鮮奶可挑選口味唷！
![]()
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咬一口的月亮餅......
@@其實拍起來沒什麼質感。
＊製作＊
●內餡：
1.將卡士達粉取出100g放入鋼盆內、並倒入稍微退冰的鮮奶250g攪拌均勻。
2.當鮮奶和卡士達粉攪拌至無粉狀顆粒後，在倒入100g的淡奶油入內攪拌。
3.將倒入的淡奶油和半成品卡士達醬攪拌至滑順、在加入葡萄乾攪拌即可。備註：風信子選擇使用巧克力鮮奶製作、所以是巧克力口味卡士達！
(用卡士達粉是一種偷懶的方法、味道沒有自己調配的好。)
![]()
當餅體放涼後會整個會下塌，
和現在烤箱內烘烤大膨脹差很多！
●餅體：
1.將蛋白打至起泡後加入40g糖粉、打到蛋白濃稠狀即可。
2.接著放入蛋黃在蛋白稠內、攪拌約7分鐘左右。
3.打發後的蛋糊在加入60g的低筋麵粉攪拌。
4.讓麵粉攪拌至無粉狀顆粒為止。
5.這時先將烤箱開始預熱到200度。
6.在將麵糊擠放入烤盤、需有間隔。
7.將烤盤送入預熱至200度的烤箱內烤6~8分鐘。
8.烤出爐的餅體冷卻後就可以塗上巧克力卡士達囉~備註：餅體需冷卻後才能夠塗上內餡喔！否則餅體容易軟化。
烤箱每家的衡溫不一定、所以時間上需要特別小心注意！
![]()
放涼完成夾心內餡後的成品......
@@故意弄沒整形過的餅體、
因為這樣才有獨特的感覺。
![]()
夾心內餡打開後是這樣子的...
風信子做的是巧克力葡萄乾內餡。
![]()
來個近拍照吧^^"
葡萄乾看起來很不葡萄乾，
其實餡料裡面要加什麼可以隨意。
引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2576554
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留言共 17 篇留言
劍秋風：
先外送一份過來.感謝~
08-31 23:51
Yama：
肚子咕嚕咕嚕叫 餓了....お腹が減ったなあ！！
09-01 00:32
謝洛克：
看起來好好吃呀. ^__^
09-01 02:39
飛豬十二元：
信子老闆娘 我可以預購一盒嗎 !!!
媽咪在麵包店工作...最近都在忙趕工月餅、蛋黃酥和雪餅@@!!![e16]
09-01 19:08
輕飄飄 ＊風信子：
這麼嘛......
豬豬媽咪在麵包店上班、
那麼就一定有好吃的月餅，
>"<風信子的手做月餅不能比的！
雪餅[e32]~想吃。
09-07 10:25
CGT：
我也要(伸手~)[e38]
09-01 22:19
米兒：
記得不要吃太多喔
熱量會太高
話說中秋月餅我最喜歡吃紫蘇梅餅或是裡面包蛋黃
酸酸甜甜的味道很解膩[e18]
09-02 10:48
輕飄飄 ＊風信子：
當然不會吃多啊！
@@因為沒有喜歡吃月餅，
唯一會吃的就只是雪餅而已、
通常自己製作的手工東西都是試吃看看~
並不會去吃很多的，我想對於喜歡製作的人都這樣。
09-07 10:27
如絮：
比較像餅乾不像月餅 XD
不過看起來好好吃阿
記得以前有吃過類似這種的餅乾~~
09-03 18:41
輕飄飄 ＊風信子：
餅乾阿~
的確有點類似，
不過蓬鬆的餅體搭配夾心、
其實口感上還是和餅乾來的有所不同！
09-07 10:28
☆～熊♂點♀心～☆：
老實說月餅真的看膩了
中秋節家裡就會一堆月餅
風姊這餅看起來很好吃
不是一般傳統月餅
09-03 19:15
輕飄飄 ＊風信子：
[e20]看來點心家很多月餅唷！
基本上這其實不叫月餅......
頂多只能說是代替月餅的餅。
09-07 10:29
克里斯：
是月餅!![e19]
09-04 19:10
魔法相消：
風信子做的『月亮』很像法式甜點，真是讓人垂涎欲滴，
突然有一種想要一口吃掉「月亮」的食慾呢XD
我要吃月亮[e22] 我要吃月亮[e15]
09-05 21:42
輕飄飄 ＊風信子：
謝謝相消的形容！
很高興能夠引起你的食慾、
^^不過至少月亮風信子是減糖的。
09-07 10:30
小帥勾：
好細心
真的很強
09-11 04:57
輕飄飄 ＊風信子：
謝謝~
風信子盡量讓觀看者好懂，
^^是你不嫌棄、我會更加努力唷！
09-14 21:10
黑崎一護：
賢慧[e24]
05-19 23:17
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29喜歡★oajjyy 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。
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