創作內容

76 GP

[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 蛋香蠔油燴糯米椒

作者：絕倫逸群│2014-06-20 23:03:17│巴幣：168│人氣：3198

今天要分享的是這道「蛋香蠔油燴青辣椒」。

備料：雞蛋、糯米椒、辣椒、蠔油、醬油、糖

青辣椒對切拉斜刀

辣椒切斜片，

辣椒只是提味，

如果不想吃太辣或吃辣的朋友可以用水把辣椒的籽洗掉，

辣會就會消失泰半了。

雞蛋打進容器中，

個人的習慣是不攪拌，

這樣炒出來的蛋才會有白有黃。

起鍋下適量油，

下青辣椒，

過程視情況加少許少許水，

覺得不需要就不用加，

請自行判斷。

下蠔油煸炒，

續入醬油、糖，

過程一樣視情況少量加水。

下辣椒，

一樣過程視情況自行決定要不要少量加水...。

下雞蛋轉中小火擺放15~20秒，

接著用「推」的方式把雞蛋跟辣椒推散變成一塊一塊的狀態，

再來就可以準備起鍋囉！

起鍋完成！

個人心得：

糯米椒外表像辣椒、顏色像青椒，

吃起來脆脆的味道不像辣椒比較偏向青椒，

但是又沒有青椒那麼的濃嗆。

搭配雞蛋一起做烹調，

再讓蠔油、醬油的鹹香味完全把它們包裹住，

是我自己覺得很下飯的一道菜喔！

蛋香蠔油燴糯米椒。

以上內容觀點皆是我主觀下的產物，僅供參考

純屬介紹，並無商業用途。

上一篇相關類型達人專欄[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 清蒸鱈魚

對我Blog介紹的文章有興趣的話歡迎訂閱我的部落閣，我固定每3至7天會發表一篇達人文章，以人像攝影、PC遊戲和美食文為主。

喜歡 76 收藏 9 引用留言推上首頁檢舉

引用網址：https://home.gamer.com.tw/TrackBack.php?sn=2482430
All rights reserved. 版權所有，保留一切權利

相關創作

同標籤作品搜尋：絕倫上菜|蛋香蠔油燴青辣椒

[達人專欄] 【玩食】《蟳肉炒販》

[達人專欄] 【玩食】《麻油炒羊肉》簡單易做，口味濃郁

[達人專欄] 【玩食】《梅子燉肉》軟嫩不膩，鹹酸夠味。

[達人專欄] 【玩食】《松露牛肝菌燉飯》自家廚房也能享用的高檔義式料理。

[達人專欄] 【食譜】《鐵板豆腐》平價鐵板燒經典菜。

留言共 32 篇留言

山梗菜：
我第一次看到青椒跟蛋一起炒的，不知為何以前都沒想過這種事[e5]

06-20 23:08

絕倫逸群：
這是青辣椒
不是青椒喔@@
味道相似但又有差別06-20 23:09

Mɢ「咚咚島真好玩」：
看了就好想吃

06-20 23:09

絕倫逸群：
[e35]06-20 23:24

軍火師：
雖然沒吃過但可以想得到這種煮法──蛋料理其實是一種很好發揮的題目，但也是最基本的：如同中菜要靠炒青菜來考驗廚師，西餐就是靠製作蛋料理‧‧‧通常是單個蛋。[e20]

06-20 23:10

絕倫逸群：
中菜因為炒菜比炒肉其實更難更需要功夫06-20 23:24

悠斗：
辣會就會消失泰半了->辣味就會消失大半?

06-20 23:11

絕倫逸群：
http://www.chinabaike.com/dir/cd/T/409816.html

同意思沒錯[e34]06-20 23:23

山梗菜：
看錯了，原來是青辣椒XD

06-20 23:15

絕倫逸群：
是的XD
但他們確實頗像XD06-20 23:21

樂：
蛋…蠔油嗎…。吃起來感覺腥味很重…。

06-20 23:18

絕倫逸群：
蠔油沒炒或炒得不夠功夫才會有腥味
炒過不會有腥味06-20 23:21

淺井：
.可惡好辣~~

06-20 23:25

絕倫逸群：
糯米椒不會辣@@06-21 01:06

山梗菜：
我還以為只是切得比較細的青椒，再加上顏色也很像……不過我會吃到青辣椒通常都是跟辣
椒一起吃，這樣子的菜色也一樣是第一次看到[e12]

06-20 23:25

絕倫逸群：
通常會佐辣椒一起烹調沒錯!!06-21 01:06

ArthurX：
辣死了

06-20 23:43

絕倫逸群：
糯米椒不辣喔06-21 01:06

YEE是桐人：
這吃下去應該不會辣死吧www?

06-20 23:54

絕倫逸群：
這個吃下去比較像青椒的味道06-21 01:06

狠心先生：
好餓，只想這麼說

06-20 23:56

絕倫逸群：
[e35]06-21 01:06

名子有金：
老闆一碗白飯

06-20 23:58

絕倫逸群：
[e12]06-21 01:06

月巴豆頁楊伐善：
我比較好奇怎麼處理螃蟹

06-21 00:17

絕倫逸群：
我很不喜歡吃螃蟹
所以我家應該看不到螃蟹菜XD06-21 01:07

大嶼山的鹹蝦叔：
是糯米椒嗎

06-21 00:24

絕倫逸群：
沒錯
感謝你~就是糯米椒
我只有當時跟著師傅學做菜時聽過一次他的正確名稱
之後不管是市場還是家裡大家都叫他綠辣椒(台語)
久而久之我就一直想不起來真正的名稱了Orz
感謝!!06-21 01:08

雪之王女‧F‧巧可奈：
夏天食慾不振的一道「救星菜」

06-21 00:27

絕倫逸群：
哈哈!06-21 01:08

滿天飛人：
是不是糯米椒呀
這個炒小魚乾也超好吃的[e32][e32]

06-21 00:36

絕倫逸群：
沒錯
就是糯米椒XD
對呀~最常見的通常都是炒小魚乾
我只是幫他做個變化換個呈現囉!06-21 01:08

Frank：
不敢這樣直接吃辣椒[e8]

06-21 00:39

絕倫逸群：
糯米椒吃起來比較像青椒(但味道比較淡)
其實不會辣哦(但會有一點點辣椒的氣味)06-21 01:09

草上一陣風：
奇怪這是第一篇我看到不會餓的
是因為辣椒的關係嗎？

感覺重點在青辣椒(整盤綠的)
但我對辣椒無感

06-21 00:40

絕倫逸群：
糯米椒是煮菜沒錯啊XD
他吃起來與其說像辣椒
其實比較像青椒啦
但是還是有一兩分辣椒的味道06-21 01:09

怪胎：
沒看過這種青辣椒。
南洋一帶所謂的青辣椒都是腌漬成青色的紅辣椒。

06-21 01:43

絕倫逸群：
是哦
可能是台灣研發出來的新玩意也不一定07-20 01:23

愛情絕緣體：
感覺很下酒[e15]

06-21 02:54

絕倫逸群：
[e35]07-20 01:24

真紅：
good[e19]

06-21 07:19

絕倫逸群：
[e35]07-20 01:24

M子P：
配飯一定很棒www

06-21 08:26

絕倫逸群：
[e35]07-20 01:24

駱駝商旅：
辣椒潮讚
感覺辣椒配什麼都好吃[e16]

06-21 14:03

絕倫逸群：
[e35]07-20 01:24

月巴豆頁楊伐善：
蝦子跟花枝魷魚選一個

06-21 16:40

絕倫逸群：
中卷好[e35]07-20 01:24

白來：
這個市場上是叫(青龍)

06-21 19:59

絕倫逸群：
我這邊倒是比較少聽過這說法@@07-20 01:24

鐵拳無敵烏梅子：
椒啊....((退後

06-21 21:53

絕倫逸群：
[e35]07-20 01:24

任孤行：
辣椒
我愛吃超辣的...

06-21 21:58

絕倫逸群：
可惜他不辣[e35]07-20 01:24

飲夢星碎：
同樣的作法，用四季豆或小玉米是否合適呢?老婆不吃椒類...囧

06-22 09:05

絕倫逸群：
不太搭喔@@07-20 01:25

貓貓風 ฅ●ω●ฅ：
看起來超好吃 ^ ^

06-22 23:13

絕倫逸群：
[e35]07-20 01:25

一劍封邪兵燹：
好像是不錯吃的樣子.

06-23 21:38

絕倫逸群：
[e35]07-20 01:25

皮卡丘騎士長：
我很喜歡吃青辣椒，不辣，但很下飯!!!

06-23 23:48

絕倫逸群：
同感[e35]07-20 01:25

AJL：
原來這叫糯米椒，若跟剝皮辣椒一起炒如何？

06-27 22:13

絕倫逸群：
味道不太一樣
不過我也不知道會如何[e35]07-20 01:25

我要留言提醒：您尚未登入，請先登入再留言

76 喜歡★wasd5205 可決定是否刪除您的留言，請勿發表違反站規文字。

前一篇：TOS神魔之塔 ─ 輝煌... 後一篇：[達人專欄] 絕倫上菜 ...

追蹤私訊切換新版閱覽

作品資料夾

※遊戲 (1)
└動作角色扮演 (71)
└益智轉珠 (13)
└冒險解謎 (12)
└運動體育 (1)
└賽車競速 (9)
└策略模擬 (71)
└即時戰爭 (106)
└動作技擊 (87)
└角色扮演 (65)
└射擊對戰 (90)
└互動電影 (1)
└MMORPG (42)
└遊戲入手資訊 (53)

※閱讀 (1)
└傳記/歷史 (8)
└武俠/仙俠 (26)
└懸疑/犯罪 (26)
└奇幻/歷險 (14)
└恐怖/驚悚 (11)
└心靈/情感 (5)
└其他 (1)

※烹飪 (0)
└玩食小知識 (15)
└玩食 ─ 主食料理 (76)
└玩食 ─ 蔬果料裡 (55)
└玩食 ─ 肉類料裡 (114)
└玩食 ─ 海鮮料理 (79)
└玩食 ─ 湯品料理 (14)
└玩食 ─ 醬料調味 (3)
└玩食 ─ 豆腐料理 (8)
└玩食 ─ 蛋類料理 (23)
└玩食 ─ 甜點小食 (11)

※電影 (0)
└災難/驚悚/懸疑 (9)
└動作/武打/超英 (8)
└文藝/劇情/愛情 (7)
└戰爭/奇幻/科幻 (6)
└影集-災難/驚悚/懸疑 (7)
└影集-動作/武打/超英 (1)
└影集-文藝/劇情/愛情 (3)
└影集-戰爭/奇幻/科幻 (1)

※聊史 (0)
└春秋戰國 (1)

※模型 (0)
└公仔景品 (3)
└可動模型 (1)
└鑑賞級 (5)

※生活 (3)
└吃吃喝喝台南/高雄/屏東 (11)
└輕鬆閒談 (83)

※其他興趣 (0)
└奧客誌 (2)
└寵物天地 (27)

未分類 (668)

MoeTako 給米娜：
來人R 陪伴雪糕一起畫畫喵成為達人需要大家的幫助⋯⋯讓窩們ㄧ起成就最頂級的創作達人ฅ^•ﻌ•^ฅ看更多我要大聲說昨天23:33