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[達人專欄] 絕倫上菜 ─ 醬燒波特貝勒菇

作者：絕倫逸群│2014-03-16 23:43:43│巴幣：222│人氣：6097

今天要分享的是「醬燒波特貝勒菇」。

要做這道醬燒波特貝勒菇需要的材料：波特貝勒菇、蔥、蒜、辣椒、蠔油、水、糖。

首先波特貝勒菇切塊，

切大塊一點沒關係，

他等等會縮小至少一倍以上的體積，

所以豪邁豪邁的切大塊些！

蔥切小段、蒜切末、辣椒切末。

乾鍋不下油，

直接開火下貝勒菇乾煸。

乾煸到貝勒菇顏色變深、水份開始被逼出來。

水份被逼出來後，

下蒜、辣椒、蔥白繼續拌炒。

等上述辛香料香氣出來後，

下蠔油稍微拌炒，

加入適量水一起滾煮。

接著加入適量糖，

邊煮邊晃他，

讓他慢慢變稠、收汁。

等到湯汁收得差不多，

這時就可以加入蔥綠拌一拌準備起鍋了。

醬燒波特貝勒菇完成。

個人心得：

醬燒波特貝勒菇這道菜只要對各種調味的比例有一定的認識，

幾乎可以說是保證好吃又不會失敗的料理。

一開始的乾煸完全不用加油，

或者說這道菜從頭到尾都不需要加油，

乾煸到菇縮小、水份出來，

鍋子開始滋滋作響後就用這些菇本身的水份來爆香蒜、蔥白、辣椒，

接著繼續炒香蠔油，

最後再加適量水就好。

醬燒波特貝勒菇。

以上內容觀點皆是我主觀下的產物，僅供參考

純屬介紹，並無商業用途。

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留言共 34 篇留言

穗：
唔。(淚望發文時間)

03-16 23:46

笨呆諠：
餓了我餓了(拍桌)

03-16 23:48

月巴豆頁楊伐善：
怦啾突然想講法文

03-16 23:48

Jojorin（990）：
加個豆腐炒感覺也很好吃༼ つ ◕_◕ ༽つ

03-16 23:49

梧桐鎖深秋：
可惡我有一天一定要去你家找你吃飯QAQ

03-16 23:49

星空嵐：
protobello是在costco買的嗎? 第一次看到protobello用台式炒法[e19]

03-16 23:51

阿酥ʕ⸝⸝⸝˙Ⱉ˙ʔ：
這時間發文..[e28]

03-16 23:55

RR：
可惡的宵夜文(餓了>_<~!!

03-16 23:56

水無：
這時間……宵夜文甚麼的[e3]

03-16 23:58

沃加：
這時間貼這種文章這樣對嗎[e36]

03-17 00:13

M子P：
看完不吃宵夜睡不著ㄚ

03-17 00:20

黑翼：
沒有肉吃起來怪怪的[e3]

03-17 00:25

麒麟：
這種香菇有特別好吃嗎⊙－⊙！

03-17 00:34

悠斗：
感覺和豆腐很搭，我餓了！

03-17 00:35

黑色魔羊：
波特貝勒菇?

03-17 00:36

愛情絕緣體：
感覺很下飯!!

03-17 00:43

kiki：
我也愛吃菇類XD

03-17 04:21

大爹地：
瑪莉歐表示他也是吃香菇長大的，顆顆~~

03-17 07:51

曜：
波特貝勒爺居然！（疑

怒吃！

03-17 11:22

碓海君：
餓了，而且香菇在乾炒的時候，那個香氣～

03-17 11:33

樂：
注意到絕倫左下帥氣的個人簽名！

03-17 14:17

ArthurX：
原來這種菇是這個名字阿長見識了

03-17 15:39

任孤行：
菇類我愛加奶油

03-17 16:41

鐵拳無敵烏梅子：
波...波特什麼來著[e39]?

03-17 19:24

Evirl：
忽然想到清代的貝勒......

03-17 21:06

真紅：
好久沒吃菇類了

03-17 21:19

シッコク：
請問波特貝勒菇和普通的香菇差別是 ?

03-17 22:11

.：
什麼時候才能看到你煮松露

謎之聲:整顆的ㄛ

03-17 22:17

絕零：
香菇是好物啊=W=b

03-18 19:23

少華：
看起來好下飯喔餓了

03-20 08:05

天地.龍翔：
香菇好吃~~~這盤可以陪好幾碗飯哩!!

03-20 10:22

Paulus：
好吃。[e12]

03-20 11:48

⭐星恆‧DA：
菇菇好[e19]

03-21 19:02

ボカロの巫女Rana：
看了好餓orz

03-23 20:19

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