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【食譜】低脂可可塔★

作者：如果│2014-03-09 17:54:28│巴幣：50│人氣：2098

塔跟派應該是我比較少製作的點心種類~

（雖然我至今仍不瞭解這二者的差別@@）

主要是覺得塔、派皮的奶油含量頗高，吃了很罪惡~

不過前不久在書局翻到 低卡超享瘦幸福甜點100+（杜佳穎著）這本書，

改用植物油及燕麥片等材料降低熱量，感覺很不錯！

所以就回家自己亂搞試著做了這個 低脂可可塔 囉♥ (非書中食譜)

因為塔皮是比較偏乾的餅乾皮，

所以做起來沒有市售塔皮那麼美觀，

但整個塔的熱量較一般類似產品減少了至少約40%！！！

怎能不另人開心呢♥

【低脂可可塔】 (8吋x1)

材料：

《塔皮》

植物油 40g、果糖 45g、全麥麵粉 80g、即食燕麥片 70g、水30~40g、泡打粉1/2小匙(可省略)

《內餡》

嫩豆腐 300g(一盒)、棉花糖 40g、可可粉 1小匙

作法：

1.將植物油、果糖拌勻，加入全麥麵粉、泡打粉、即食燕麥片及水，拌勻成團

2.放入保鮮膜中冷藏15~30分至略硬後，取出擀平

3.放入8吋塔模中整形，切除多餘的邊邊，再用叉子於中間戳幾個洞後，靜置鬆弛30分鐘

4.放入預熱好的烤箱中，180度烤15分，烘烤後取出冷卻備用

5.將嫩豆腐放入豆漿袋中，用力扭轉擠出水份(擠出水份後約剩150g)，再過篩一次讓豆腐泥更細緻

6.棉花糖放入可微波容器中，中火微波30秒~1分鐘至軟化後，加入豆腐泥及可可粉攪拌均勻後，

　填入冷卻的塔皮中，冷藏1~2小時即可食用

tips：

1.以嫩豆腐取代高熱量的鮮奶油，做出順滑口感的同時也相對減少很多熱量

2.因棉花糖本身較甜，故內餡中不再加糖，但也可依個人喜好調整

3.全麥麵粉略帶苦澀味，若無法接受，可將一半份量換成低筋麵粉

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留言共 14 篇留言

N：
[e12]

03-09 17:57

如果：
NN留言神速!! :D03-09 19:10

吃葷の老衲：
[e32]這個是豆腐的~我愛阿

03-09 17:57

如果：
很清爽的味道哦www03-09 19:11

無。殞：
用嫩豆腐挺特別的
有空來試試看ww
最近試做了雷神巧克力怎麼我吃起來怪怪的>.<

03-09 17:59

如果：
嫩豆腐真的不錯!! 做蛋糕捲也能試試~~
雷神我沒吃過耶~~但是看大部分感想都是偏甜..就不想嘗試了@@03-09 19:11

亞雀：
塔和派………要再多買模具啊～～

03-09 18:04

如果：
我家剛好有8吋花邊塔(派)盤跟9吋圓型塔(派)模:P03-09 19:12

如果：
可以用拋棄式蛋塔模做XD!!03-09 19:13

赤漣旎：
我覺得塔就是有塔皮（？）那個脆脆的東西的東西（什麼
派就沒有吧ＸＤＤ（亂發言＃＃

03-09 18:05

如果：
呵呵XD 我也曾經自己分類~把餅乾皮的稱塔、千層皮的稱派~但還是不清楚確切的分別@@03-09 19:14

晨露尼諾：
居然可以這樣做！好厲害喔！！

03-09 18:06

如果：
剛好看到書中有類似做法~~就試試看!03-09 19:14

玨穎雷悠：
感覺比較像派˙˙

03-09 18:10

如果：
我還是塔~派~傻傻分不清楚~~QQ03-09 19:15

老人H：
說到派...
讓我想到我似乎很久沒吃過派了，
對派的印象也只有蘋果派，
好像沒有很多地方有在賣派呢[e17]

03-09 18:12

如果：
少年指的應該是千層派那種派皮吧！因為那個種步驟較繁複~所以都比較貴呀QQ03-09 19:15

抖抖魚 |౪◟◕‵)：
太高級啦~~~~我也好想吃[e17]

03-09 18:48

如果：
抖抖魚派~~ 感覺是不錯的鹹派耶?!03-09 19:16

郁：
這可可塔~~~~~好漂亮讓我好想畫(?)

03-09 19:16

如果：
畫嗎@口@!!! 好特別的感想~~可是讓我好期待耶XD03-09 19:17

郁：
OK!這幾天我畫完其他圖後讓我發揮!!我第一次看到食物想畫圖哈哈哈哈等我~~~~~~~~~

03-09 19:20

如果：
耶^__^03-09 19:34

小璐姐姐：
看起來好好吃啊@////@(擦口水

03-09 23:02

如果：
(遞面紙))03-10 20:40

夜行貓：
類似蛋塔的東西?!
好像很不錯呢

03-10 03:03

如果：
軟綿的內餡~但滋味比較清爽哦:D03-10 20:41

禹凜：
請問如果用小烤箱要怎麼考

08-01 01:39

如果：
小烤箱可能比較不適合喔QQ 不過這點心基本上塔皮烤熟即可08-02 14:35

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